阳澄湖农家乐推荐--观察员

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阳澄湖的风景美如画,它在全国都是很有名的,每年都令无数游人心向往之!秋季是阳澄湖一年中最美好的季节,也是丰收的季节,阳澄湖的大闸蟹这时也爬上了餐桌,喜欢旅游的朋友总会不经意在阳澄湖品尝过后,带一些回家继续与亲朋好友再次体验拿美味的瞬间。那么阳澄湖农家乐推荐吃大闸蟹好吗?

 

金秋时节是大闸蟹成熟的时候,这个季节人们开始“赏菊尝蟹”,品蟹便有”九雌十雄“之说。那些不太了解大闸蟹的人会认为九月是吃母蟹的最佳时间,而十月是吃公蟹的日子。但事实并非如此!这里的“九雌十雄”是指农历九月和农历十月。所以阳澄湖农家乐吃蟹是很讲究时节的。

 

在苏州阳澄湖中心的莲花岛上有好多多年养蟹的养殖户,随便找上一家都可以给您讲解大闸蟹的故事,但小有名气的莲花岛顾记蟹庄掌柜不但蟹养的好,而且蟹庄的一道清蒸大闸蟹更是以独特的美味结交了众多游客,挑选以“青背、白肚”上好的大闸蟹为原料,掌握得当的火候,配以特制的调料,把大闸蟹的口感提升至极致。

临了,莲花岛顾记蟹庄掌柜毫无保留的教我们一套挑蟹及烹饪的方法:

选蟹

首先,外壳应该是坚硬的。如果螃蟹在脱壳后很快被抓住,脱壳后螃蟹的营养积累就不够了,黄膏会很少。选择方法:捏一只蟹腿,一般还好~捏蟹后面的第二条腿一般是安全的,它不会咬你,所以要小心。

(免责申明:夹到算你自己的,别找我,哈哈。)

其次,看屁股,“肥臀”是好蟹。

有人说看腹部鼓不鼓,或看屁股翘不翘才都可以对选公母蟹适用。

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烹蟹

世间好物,利在孤行。

大闸蟹新鲜、肥、甜、腻,白如玉,黄如金。已造色香味俱全,无一物可以比拟。大闸蟹一般以清蒸或水煮两种方法烹饪最佳。在盛产季节怎么摆弄都是多余了。

蒸蟹一定要把蟹反着放,这样能避免蒸的过程中蟹黄漏出来。放点紫苏姜片在水中。

推荐水烧开以后放蟹开始蒸,一般蒸15-20分钟,关了火再焖上2分钟即可。

最重要的一步:一定要把手机收起来,叫上三两好友,或是一个人对着月亮,慢慢地吃,享受这份大自然的馈赠,更可以配上一杯陈年花雕助兴,慢慢体会这个世界的美好。

 

阳澄湖莲花岛周边水质清纯、水草繁茂、饵料足,在每年的9月到12月中旬便是大闸蟹上市的季节,这个时间段上市的大闸蟹肉质鲜美,黄膄膏充实,食后回味无穷。每年有许多慕名而来莲花岛顾记蟹庄吃蟹游客,这足以证明阳澄湖农家乐推荐吃大闸蟹的地方是正确的。

          

当夕阳的余辉洒在阳澄湖上;当阵阵凉风慢慢吹到脸上;品尝贪婪的大闸蟹时;不管你有多少烦恼,它们都会瞬间消失。如果你来这里,你会在心里赞叹阳澄湖农家乐的美丽。如果你想选择一个地方作为放松的圣地,那么阳澄湖莲花岛绝对是你最好的选择,这里的大闸蟹会让你流连忘返。

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